蓬莱の激うま賄い！

お疲れ様です。
この賄いブログも大分マンネリですよね。
楽しくやらしてもらいましたが、もっと自分を出せたら良かったなと
思ってます。
少し仕事的要素があって制約もあったので自分らしいものやりたいですね。
このブログをギリギリまで続けようと思ってましたが、
改めて自分ブログ初めてみようと決めました。
実はすでにスタートしています。
１００％しましま
というタイトルで始めました。
良かったら見て下さい。
１００％しましま
http://ameblo.jp/j-shimashima/entry-10661168962.html
宜しくお願いします。

こんばんは。
最近更新がのびのびで週一ですみません。
身の回りが忙しく時間がかなり厳しい。
と、言うのも自分自身の飛躍と言いますか、もっと勉強したく次の職場を
探しつつ、若手の育成をしています。
もう１７年。料理長９年目。
現在３８才。
ずっと世話にはなれないな〜っと思っていてズルズル来た感もあります。
最近、若手がやっと行けそうなレベルになって来た事もあり、
活躍の場を作ってやらねばなと…
他店舗展開しているとこなら色んな選択肢があるんですがそうもいかない。
良い機会です。
踏み出してみましょうか！！

来年１月いっぱいまでと言うことになりました。
出来るだけブログの更新します。
よろしくお願いします。

僕がこんなにブログを続けられたのは
ぐすさん、ほりけんさんのナイスに後押しされていることは
言うまでもない。
本当にありがとうございました。

ズワイガニを使った炊き込みご飯です！！
たけのこ、みつばも合わせて良い感じに仕上がりました

暑い残暑をふっとばせ
て言うか、もういいですよねこの暑さは
こんな時はこの料理で体温下げましょう

久々です
PCの具合がよろしくなかったせいですみません
今回はとっても創作的ですよ
鶏肉の揚げだんごを黒酢のスブタみたいなソースでからめて、マヨネーズソース、そして葱の千切りに一味唐辛子。
たこ焼きを彷彿させる仕上がりですね

続きまして F氏です。
また手が込んでます
メイン食材はホウレン草で茹でて下味付けてから盛り付けます。
卵の白身とを別々に蒸して賽の目に切ったものと、ピータンの賽の目をベースにクリーム系のソースを作り上から掛けていました。

蘇州出身のF氏の第二弾です
彩りが綺麗で美味しそうですね〜
そして、手が込んでいて頑張ってました
天使の海老や揚げワンタンなど色々な食材が使われていて、食べていて楽しい炒めものでした

見た目何となく赤いですよね。いつものカレーより。
そうです、トマトとケチャップの赤です。
具材は煮すぎてバラバラですね
トマトを入れるとサッパリした食べ口になるんで、さらっと食べきれちゃいます
いつものカレーの作り方でちょい足しするだけなので、超簡単ですよ

海老の揚げものなので、海老フライなのは間違いないんですが
すみません。
頭だけなんです
身はちょっと別用途で…
しかしですね〜
この海老が美味いんですよ
殻は軟らかくてサクサクに揚がっていて、味噌もしっかりと詰まっていて最高ですよ
どちらかと言えば、つまみかな。

お肉ですがヘルシーにいただきたいときは蒸しが良いですね
前日からぶつ切りにしたスペアリブに味付けしてあるので中まで馴染んでいて蒸しても
味がボケません
おかずにも、つまみにも良いですよ
汁をご飯にかけて食べると凄くイケます